夏季午饭怎么吃才不容易伤胃
夏天到了，很多上班族有中午带饭的习惯。他们大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱，第二天带到单位吃。按照“吃隔夜饭患胃癌风险高3.6倍”的说法，隔夜菜在细菌的分解作用下，食物中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
隔夜饭要少吃但并非不能吃，如果食物在0-4摄氏度环境下、保存时间不超过20小时，变质的可能性较小。食用这样的便当致胃病的可能性微乎其微，可以忽略不计。
隔夜饭要少吃，但也不是绝对不能吃。某产品质量检验研究院食品检验研究所的研究人员，曾对出锅后装在保鲜盒里冷藏的青菜、红烧肉、红烧鱼、米饭分别进行了保存时间为半小时、4小时、9小时、24小时的检测。结果发现，这些饭菜所含的亚硝酸盐均小于1毫克/千克。常温下保存了4小时的肉，亚硝酸盐含量也低于1毫克千克。国家对亚硝酸盐含量的限量规定为：蔬菜为4毫克/千克，鲜肉为3毫克/千克，大米3毫克/千克。 从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐，含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞茎、果实、种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相对含有较高硝酸盐，易变质。隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。
健康便当准则
饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意。
1、菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。
2、带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。
3、要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。
夏季午餐应根据体质享受不同美味，偏阳虚常煲些汤，偏阴虚多喝带果料酸奶。在水果方面，医生建议，偏阳虚的人可多带点热带水果，包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。
胃口不好需除湿 忌长期待在空调房。随着气温的逐渐攀升，许多人食欲越来越不振。中医认为，人们之所以缺乏胃口，是体内湿气太重的缘故。脾的特点是喜燥恶湿，如果外在湿邪侵入人体，困遏脾气，就会影响脾的运化功能。天气一旦闷热，人就容易出现腹胀、食欲不振、倦怠等症状，这便是‘湿困脾’导致的。
所以夏季开胃主要是要除湿，“藿香、扁豆、红豆、薏仁、莲米、山药、茯苓等，都是除湿的好食材。”在此推荐红豆鲫鱼汤、山药薏仁排骨汤、百合莲米羹、藿香薄荷茶等几道简单易做的除湿食谱，供大家参考。 同时建议大家不要长时间地待在空调房里，室内温度更不宜过低，以免出汗太少而让湿气困在体内。适当的运动出汗有利于内湿的排出，像慢跑、瑜珈、太极等都能让人微微出汗，又不致于大汗淋漓，是“除湿”良方。偏阳虚常煲些汤。
一般偏阳虚的人都比较胖，冬天怕冷夏天怕热，自汗多，因此，即便是在夏天，也应当多喝点热汤和热粥，比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等，可吃得偏咸些，这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物，避免伤及脾胃。在水果方面，医生建议，偏阳虚的人可多吃点热带水果，包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。对于寒性的水果，如梨等，应适当少吃或不吃。
偏阴虚多滋补。如果形体偏瘦，平素食量较少，那么就可能是偏阴虚的体质了。医生说，偏阴虚的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为，补阴经的食物包括牛羊肉、海鲜之类。此外，面食也有滋补真阴的作用。
偏阴虚的人要少吃“上火”的水果，也就是前面所讲的热带产品，而应当多吃些西红柿、西瓜、黄瓜以及带叶的蔬菜等，达到人体的平衡。
